Panier de rhums

Pas d’histoire ce mois-ci, du pratique ! C’est l’été, n’y pensons plus, pour 200€ je vous fais un panier de bonnes bouteilles.

Je m’approvisionne personnellement dans deux boutiques qui, si elles sont installées à Paris, livrent dans toute la France : La maison du whisky (qui a beaucoup de rhums, malgré son nom) et Excellence Rhum. Au passage, il est beaucoup plus facile de trouver toutes sortes de rhum en métropole qu’aux Antilles françaises, où vous aurez des productions locales à un prix imbattable, mais juste celles-là.

Je fixe un plafond, un peu arbitraire, à 50€ la bouteille : un grand nombre de rhums sont au-delà de cette limite, mais pour démarrer, et même pour un moment, c’est déjà très bien. J’exclus également les rhums d’Amérique centrale : parce que je les connais mal, parce qu’ils ont la réputation d’être artificiellement sucrés et caramélisés après distillation, et parce qu’à la fin on n’a que 200€ à dépenser.

• Un rhum agricole martiniquais. NEISSON Le Rhum. 52,5% / Martinique, 70cl. 32,50€. La bouteille “épaules carrées” chère aux martiniquais de la côte nord caraïbe : la distillerie est au Carbet. Quand je pense à cette catégorie de rhum, je pense à cette bouteille. : ou comment allier 52,5% et finesse. Magique.
• Un rhum agricole guadeloupéen. BIELLE Canne Grise. 59% / Marie Galante, 50cl. 30,90€. J’ai choisi celui-ci pour illustrer une catégorie que j’ai toujours trouvé intéressante : les rhums agricoles faits à partir d’une seule espèce de canne. Ici une canne grise de Marie-Galante, mais Bologne en Guadeloupe fait un rhum de canne noir et en Martinique Clément fait chaque année un millésime Canne bleue qui vaut le détour.
• Un rhum jamaïcain. APPLETON Reserve Blend 40%, Rhum, Jamaique, 36€. C’est un mélange d’une vingtaine de rhums de 6 ans d’âge, assez doux, pas trop sucré, qui est moins typique et funky que d’autres rhums jamaïcains, mais facile à utiliser.
• Un rhum de la Barbade, lieu de naissance du rhum. J’ai choisis là, logiquement, un rhum vieux : MOUNT GAY XO. 43%, Barbade / 70cl. 48.90 €. C’est un mélange des réserves de la distillerie historique Mount Gay, d’une maturité de 17 ans. Ne pas gâcher dans un cocktail. Se caler au fond d’un fauteuil, la tête protégée par un chapeau de paille, et fermer les yeux. Ouvrir les narines d’abord, les papilles ensuite.
• Un rhum vieilli cubain. HAVANA CLUB 7 ans. 40%, Rhum, Cuba / 70cl. 32.90 €. La grosse artillerie, certes, et vous le trouverez au supermarché aussi. Mais honnêtement? Vous en avez pour votre argent. S’utilise très bien, pour le coup, dans des cocktails.

Ça nous fait 181€ de rhum, avec des rhums jeunes et vieux, les traditions française, anglaise et espagnole sont représentées, arrêtons-nous là. Pour arriver à 200€ vous pouvez ajouter un accessoire, Boston shaker, jigger, cuillère à cocktails, verre… Vous voilà armé pour passer l’été.